DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ HAKAN SANCAK ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ MESLEK YÜKSEKOKULU

Makaleler

Hakemli dergilerde yayımlanan akademik çalışmalar

Dondurularak muhafaza edilen Van Gölü inci kefalinde (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) ambalajlamanın ve muhafaza süresinin kalite değişiklikleri üzerine etkisi

Yazar: SAĞUN EMRULLAH,EKİCİ KAMİL,SANCAK HAKAN,YÖRÜK İBRAHİM HAKKI,DUYAR HÜNKAR AVNİ

Dergi: Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2024

Farklı Şekillerde İşlenerek Soğukta (+4 °C) Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Muhafaza Süresince Meydana Gelen Kalite Değişiklikleri

Yazar: SAĞUN EMRULLAH,EKİCİ KAMİL,SANCAK HAKAN,YÖRÜK İBRAHİM HAKKI,DUYAR HÜNKAR AVNİ

Dergi: Van Veterinary Journal

Yıl: 2024

Evaluation of Some Quality Characteristics of Fermented Kangal (Coil) Sucuks Produced by Butchers with Traditional Methods in terms of Compliance with Standards

Yazar: HALLAÇ BÜLENT, SANCAK HAKAN

Dergi: Kocatepe Veterinary Journal

Yıl: 2022

Bitlis Eren Üniversitesinde Öğrenim Gören Öğrencilerin Gıda Hijyeni ve Kişisel Hijyen Hakkındaki Bilgi Düzeyleri

Yazar: Erbudak Ronay, SANCAK HAKAN

Dergi: Rahva Teknik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi

Yıl: 2022

The Effect of Zivzik Pomegranate Juice on the Physico-chemical and Sensorial Properties of Kefir Produced by Conventional Method

Yazar: HALLAÇ BÜLENT, SANCAK HAKAN

Dergi: Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Yıl: 2021

Presence and Prevalence of Listeria Species in the Inci Kefali (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811)

Yazar: SANCAK HAKAN, SAĞUN EMRULLAH

Dergi: Van Veterinary Journal

Yıl: 2020

Tatvan’da Tüketime Sunulan Tavuk Dönerlerin Mikrobiyolojik Kalitesi

Yazar: SANCAK HAKAN, İŞLEYİCİ ÖZGÜR, SAĞUN EMRULLAH, EKİCİ KAMİL, BAŞAT DERELİ DİLARA, SANCAK YAKUP CAN

Dergi: Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Yıl: 2020

Tatvan Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Süt ve Süt Tüketimi Hakkındaki Düşünce ve Davranışları

Yazar: SANCAK HAKAN, BAŞAT DERELİ DİLARA

Dergi: Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2019

Geleneksel Olarak Üretilen Bitlis Tulum Peyniri ve Bazı Kimyasal Kalite Özellikleri

Yazar: SANCAK HAKAN,İŞLEYİCİ ÖZGÜR,TUNCAY RABİA MEHTAP,SANCAK YAKUP CAN

Dergi: BEÜ Fen Bilimleri Dergisi

Yıl: 2018

Microbiological Quality of Packaged and Unpackaged Ice Cream Sold in Van Province

Yazar: İŞLEYİCİ ÖZGÜR,SANCAK HAKAN,TUNCAY RABİA MEHTAP

Dergi: Van Veterinary Journal

Yıl: 2016

Determination of Afltoxin M1 Levels in Unpackaged Sold Raw Cow s Milk

Yazar: İŞLEYİCİ ÖZGÜR,SANCAK YAKUP CAN,SANCAK HAKAN,MERCAN YÜCEL UFUK

Dergi: Van Veterinary Journal

Yıl: 2015

Oxidant antioxidant status of herbs Allium vineale and Chaerophyllum macropodum used for manufacture of Van herby cheese

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,AYGÜN OSMAN,SANCAK HAKAN,ÇELİK HAKİM

Dergi: International Journal of Scientific and Technological Research

Yıl: 2015

Presence of Escherichia coli O157 and O157 H7 in raw milk and Van herby cheese

Yazar: SANCAK YAKUP CAN,SANCAK HAKAN,İŞLEYİCİ ÖZGÜR,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy

Yıl: 2015

The microbiological quality of grilled meats kebabs and salads consumed in Sanliurfa restaurants

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,AYGÜN OSMAN,SANCAK HAKAN

Dergi: International Journal of Scientific and Technological Research

Yıl: 2015

Gıda teknolojisinde ışınlamanın yeri ve önemi

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,SANCAK HAKAN

Dergi: Harran Üniv Vet Fak Derg

Yıl: 2014

Dondurulmuş olarak Muhafaza Edilen İnci Kefali nde Chalcalburnus tarichi Pallas 1811 Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Yazar: EKİCİ KAMİL,SAĞUN EMRULLAH,SANCAK YAKUP CAN,SANCAK HAKAN,YÖRÜK İBRAHİM HAKKI,İŞLEYİCİ ÖZGÜR

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2011

Chemical Compositions and Mineral Contents of Herbs Added to Dairy Products in East Anatolia Region of Turkey

Yazar: SANCAK HAKAN,KILIÇEL FEVZİ,TARAKÇI ZEKAİ,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Reviews in Analytical Chemistry

Yıl: 2008

Survey of Trace Metals in Turkish Kes Cheese

Yazar: KILIÇEL FEVZİ,TARAKÇI ZEKAİ,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Reviews in Analytical Chemistry

Yıl: 2008

Effects of Fat Content on Survival of Listeria monocytogenes in Yogurt Fermentation and Storage

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,SAĞUN EMRULLAH,TARAKÇI ZEKAİ,SANCAK HAKAN

Dergi: Indian Veterinary Journal

Yıl: 2008

The fate of two Listeria monocytogenes serotypes in cig kofte at different storage temperatures

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,SAĞUN EMRULLAH,SANCAK HAKAN,SAĞDIÇ OSMAN

Dergi: Meat Science

Yıl: 2007

Effect of Ripening Time on Mineral Contents of Herby Cheese

Yazar: DURMAZ HİSAMETTİN,TARAKÇI ZEKAİ,SAĞUN EMRULLAH,SANCAK HAKAN

Dergi: Journal of Animal and Veterinary Advances

Yıl: 2006

Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Yazar: SAĞUN EMRULLAH,TARAKÇI ZEKAİ,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2005

İnek Sütünden Üretilerek Cam Kavanozlarda Olgunlaştırılan Tulum Peynirinin Bazı Özellikleri

Yazar: TARAKÇI ZEKAİ,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN,SANCAK HAKAN,EKİCİ KAMİL

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2005

Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri

Yazar: SAĞUN EMRULLAH,DURMAZ HİSAMETTİN,SANCAK HAKAN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Yıl: 2005

Otlu Peynirlerin Mineral Madde ve Ağır Metal İçerikleri

Yazar: TARAKÇI ZEKAİ,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN,KILIÇEL FEVZİ

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Yıl: 2005

Influence of Brine Concentration on Chemical Microbiological and Sensory Characteristics of Herby Cheese

Yazar: TARAKÇI ZEKAİ,DURMAZ HİSAMETTİN,SAĞUN EMRULLAH,SANCAK HAKAN

Dergi: Indian Veterinary Journal

Yıl: 2005

The Effect of Salt Concentration on Some Characteristics in Herby Cheese

Yazar: TARAKÇI ZEKAİ,SAĞUN EMRULLAH,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Pakistan Journal of Nutrition

Yıl: 2004

Otlu Lorların Mineral Madde ve Ağır Metal İçerikleri

Yazar: KILIÇEL FEVZİ,TARAKÇI ZEKAİ,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi

Yıl: 2004

Van da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Yazar: SAĞUN EMRULLAH,SANCAK HAKAN,DURMAZ HİSAMETTİN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 2001

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Fermente Türk Sucuklarının Fiziksel Kimyasal Mikrobiyolojik ve Organoleptik Niteliklerinin İncelenmesi

Yazar: SANCAK YAKUP CAN,KAYAARDI SEMRA,SAĞUN EMRULLAH,İŞLEYİCİ ÖZGÜR,SANCAK HAKAN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl: 1996

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik Kimyasal Fiziksel ve Duyusal Niteliklerinin İncelenmesi

Yazar: SANCAK HAKAN,SANCAK YAKUP CAN

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Yıl: 1995

Van Gölünün Mikrobiyolojik Kirliliği ve Halk Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi

Yazar: BOYNUKARA BANUR,SANCAK YAKUP CAN,BAYDAŞ BURHANETTİN,SANCAK HAKAN,BERKTAŞ MUSTAFA

Dergi: Veterinarium

Yıl: 1995

Bildiriler

MILK CONSUMPTION HABITS AND AWARENESS OF UNIVERSITY STUDENTS

Etkinlik: First International Rahva Technical and Social Researches Congress

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: SANCAK HAKAN, BAŞAT DERELİ DİLARA

Alan: Sağlık Bilimleri Temel Alanı>Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi

Tarih: 04.12.2021 – 05.12.2021

SİİRT’TE GELENEKSEL OLARAK ÜRETİLEN FERMENTE SUCUKLARIN HİJYENİK KALİTESİ

Etkinlik: First International Rahva Technical and Social Researches Congress

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: HALLAÇ BÜLENT, SANCAK HAKAN

Alan: Sağlık Bilimleri Temel Alanı>Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi

Tarih: 04.12.2021 – 05.12.2021

Chemical and Microbiological Properties of Bitlis Tulum CheeseTraditionally Produced and Presented in Market

Etkinlik: I. International Agricultural Science Congress

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: SANCAK HAKAN,İŞLEYİCİ ÖZGÜR,TUNCAY RABİA MEHTAP,SANCAK YAKUP CAN

Alan: Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı->Zootekni

Tarih: 09.05.2018 – 12.05.2018

LOADING DENSITY CALCULATIONS IN SLAUGHTER ANIMALS TRANSPORTATION BY DIFFERENT MODES

Etkinlik: IETS 1st INTERNATIONAL ENGINEERING AND TECHNOLOGY SYMPOSIUM

Tür: Özet bildiri

Yazar: SANCAK HAKAN,ONUR KAHRAMAN,İŞLEYİCİ ÖZGÜR,SANCAK YAKUP CAN

Alan: Mühendislik Temel Alanı->Deniz ve Gemi Mühendisliği

Tarih: 03.05.2018 – 05.05.2018

KASAPLIK HAYVANLARIN NAKLİNDE KULLANILAN RAMPALARIN ÖZELLİKLERİ

Etkinlik: UMTEB 3rd International Congress on Vocational and Technical Sciences

Tür: Özet bildiri

Yazar: SANCAK HAKAN,ONUR KAHRAMAN

Alan: Mühendislik Temel Alanı->Deniz ve Gemi Mühendisliği

Tarih: 21.06.2018 – 22.06.2018

NAKLEDİLEN KASAPLIK HAYVANLARIN YÜKLEME/TAHLİYE İŞLEMLERİNDE GÖREVLİ PERSONELİN EĞİTİM DÜZEYLERİNİN HAYVAN REFAHI ÜZERİNE ETKİLERİ

Etkinlik: UMTEB 3rd International Congress on Vocational and Technical Sciences June 21-22, 2018 Gaziantep - TURKEY

Tür: Özet bildiri

Yazar: ONUR KAHRAMAN,SANCAK HAKAN

Alan: Mühendislik Temel Alanı->Deniz ve Gemi Mühendisliği

Tarih: 21.06.2018 – 22.06.2018

Chemical compositions and mineral contents of regional and global herbs added to dairy products in East Anatolia region of Turkey

Etkinlik: The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"

Tür: Poster

Yazar: SANCAK HAKAN,KILIÇEL FEVZİ,TARAKÇI ZEKAİ,DURMAZ HİSAMETTİN

Alan: Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi

Tarih: 01.10.2015 – 04.10.2015

Kitap / Kitap Bölümleri

Some Novel Applications In The Food Industry

Yazar: HALLAÇ BÜLENT, SANCAK HAKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Serüven Publishing

Bölüm: GENERAL PROPERTIES OF SESAME (SESAMUM INDICUM L.) AND ITS USAGE OPPORTUNITIES IN THE FOOD INDUSTRY

Yıl: 2023

Projeler

TATVAN'DA TÜKETİME SUNULAN TAVUK DÖNER KEBAPLARININ MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ

Tarih: 31.10.2018 – 31.07.2019

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Yürütücü

Siirt'e Özgü Zivzik Narı Suyunun, geleneksel yöntemle üretilen kefir üzerine etkilerinin araştırılması.

Tarih: 27.11.2018 – 26.07.2019

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Bitlis Eren Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezinin Kurulması

Tarih: 02.01.2009 – 31.12.2010

Tür: Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)

Görev: Araştırmacı

Soğukta Muhafaza Edilen Gökkuşağı Alabalığında Oncorchynchus mykiss Walbaum 1792 Muhafaza Süresince Meydana Gelen Kalite Değişimleri

Tarih: 01.01.2007 – 31.12.2010

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Dondurulmuş Olarak ve 4oC de Muhafaza Edilen İnci Kefalinde Chalcalburnus tarichi Pallas 1811 Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Tarih: 01.01.2007 – 31.12.2010

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Çiğ Süt ve Otlu Peynirlerde Escherichia coli O157 H7 nin Varlığı

Tarih: 30.01.2006 – 06.05.2008

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

İnci Kefalinde Chalcalburnus tarichi Pallas 1811 Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

Tarih: 01.01.2001 – 31.12.2004

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik Kimyasal Fiziksel ve Duyusal Niteliklerinin İncelenmesi

Tarih: 03.01.1994 – 29.12.1995

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Fermente Türk Sucuklarının Fiziksel Kimyasal Mikrobiyolojik ve Organoleptik Niteliklerinin İncelenmesi

Tarih: 03.01.1994 – 29.12.1995

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Sanatsal Faaliyetler

Henüz sanatsal faaliyet bilgisi bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz tasarım bilgisi bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Lisans

1987 - 1992

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

FEN-EDEBİYAT FAKÜLTESİ/BİYOLOJİ BÖLÜMÜ/

Tez Adı:

Yüksek Lisans

1993 - 1995

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)/

Tez Adı: Van piyasasında tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerin mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve duyusal niteliklerinin incelenmesi

Doktora

1999 - 2005

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)/

Tez Adı: İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Listeria türlerinin varlığı ve yaygınlığı

Akademik Görev Deneyim

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

2023 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2007 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

TATVAN MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2006 - 2007

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

TATVAN MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA TEKNOLOJİSİ PR.

UZMAN

2005 - 2006

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

VETERİNER FAKÜLTESİ / BESİN-GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2000 - 2005

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

1993 - 1995

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)